Copertino DOC

Vino rosso intenso ottenuto da Negroamaro e Malvasia Nera di Lecce. Al naso profumo di frutti rossi e note speziate di pepe nero. In bocca è morbido, caldo ed equilibrato. Ottimo in abbinamento con arrosti e formaggi piccanti.

ANNATA: 2014

UVE: Negroamaro (85%), Malvasia Nera di Lecce (15%)

TERRENO: argillo-limoso

ALLEVAMENTO: alberello pugliese con 7000 ceppi per ha

ETA’ MEDIA DEL VIGNETO: 30 anni

VENDEMMIA: fine settembre

RESA PER HA.: 80 q. li

VINIFICAZIONE: Dopo la pigiatura le uve sono poste a macerare per 7 – 8 giorni a temperatura controllata (20 – 22° C). Segue la svinatura e l’affinamento del vino per circa 6 mesi in botti di legno di rovere da 30 hl.

GRAZIONE ALCOLICA: 13,5 % Vol.

AFFINAMENTO: minimo 3 mesi in botte

AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: minimo 3 mesi

FORMATO BOTTIGLIA: 750 ml.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18°C

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