Il Medaglione Chardonnay

Salento Igt

Chardonnay dal caratteristico giallo paglierino, con profumi floreali e note fruttate di banana. In bocca è morbido ed equilibrato, ottimo in abbinamento con antipasti e primi piatti di pesce.

ANNATA: 2016

UVE: Chardonnay 80%, Malvasia Bianca di Lecce 20%.

TERRENO: argillo-limoso

ALLEVAMENTO: cordone speronato con 5000 ceppi per ha

ETA’ MEDIA DEL VIGNETO: 10 anni

VENDEMMIA: Chardonnay prima decade di agosto; Malvasia Bianca di Lecce prima decade di settembre

RESA PER HA.: 90 q. li

VINIFICAZIONE: Dopo una breve macerazione ed una soffice pressa-tura delle uve, il mosto fermenta a temperatura controllata, 14°C, in tini di acciaio inox. Dopo l’affinamento sulle fecce fini per circa 3 mesi viene imbottigliato.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12%

AFFINAMENTO: minimo 2 mesi in acciaio

AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: minimo 1 mese

FORMATO BOTTIGLIA: 750 ml.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10°C

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