Maiana Bianco

Salice Salentino DOC

Al naso note floreali e di frutta esotica. In bocca si presenta fresco ed equilibrato. Si consiglia di abbinarlo ad antipasti e primi di mare.

ANNATA: 2016

UVE:Verdeca

TERRENO: medio impasto

ALLEVAMENTO: cordone speronato con 5000 ceppi per ha

ETA’ MEDIA DEL VIGNETO: 13 anni

VENDEMMIA: prima decade di agosto

RESA PER HA.: 80 q. li

VINIFICAZIONE: Dopo una breve macerazione ed una soffice pressatura delle uve , il mosto viene fatto decantare a bassa temperatura, 10° C, per circa 12 ore. Segue la fermentazione a temperatura controllata (14-16° C) in tini di acciaio inox. Dopo l’af-finamento sulle fecce fini per circa 3 mesi viene imbottigliato.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12.5%

AFFINAMENTO: minimo 3 mesi in acciaio

AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: minimo 1 mese

FORMATO BOTTIGLIA: 375/750 ml.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10°C


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