Maiana Rosato

Salice Salentino DOC

Vino dal colore rosa cerasuolo. Al naso è ricco di note floreali e fruttate di ciliegia. In bocca si presenta fresco, pieno e persistente. Si consiglia di abbinarlo a risotti e crostacei.

ANNATA: 2016

UVE: Negroamaro (85%), Malvasia Nera di Lecce (15%)

TERRENO: medio impasto

ALLEVAMENTO: alberello pugliese con 7000 ceppi per ha

ETA’ MEDIA DEL VIGNETO: 30 anni

VENDEMMIA: prima decade di settembre

RESA PER HA.: 80 q. li

VINIFICAZIONE: Dopo una breve macerazione, si estrae dalle uve il mosto fiore. Quest’ultimo, dopo la decantazione, è messo in fer-mentazione a basse temperature in tini di acciaio. Affinamento di al-meno 3 mesi in acciaio e 1 in bottiglia.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13%

AFFINAMENTO: minimo 2 mesi in acciaio

AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: minimo 1 mese

FORMATO BOTTIGLIA: 375/750 ml

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12°C

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