Per lui Primitivo

Salento Igt

Colore rosso rubino impenetrabile. Al naso si avvertono intensi sentori fruttati di prugna, ciliegia e frutta cotta, accompagnati da una nota spe-ziata di cacao. Al gusto è possente e particolarmente morbido e av-volgente.

ANNATA: 2014

UVE: Primitivo 100%

TERRENO: Argillo – limoso

ALLEVAMENTO: alberello con 6.000 ceppi per ha

ETA’ MEDIA DEL VIGNETO: 35 anni

VENDEMMIA: Raccolta manuale in cassette. Seconda decade di Settembre

RESA PER HA: 50 q.li

VINIFICAZIONE: Le uve dopo un appassimento naturale in pianta, vengono accuratamente selezionate e raccolte in cassetta. Successivamente vengono pigiate e diraspate. Il mosto svolge la fermentazione alcolica con macerazione per almeno 20 giorni a temperatura controllata (26 – 28 °C). Dopo la svinatura il vino viene messo in barriques di rovere francese, dove effettua la fermentazione malolattica ed affina per almeno 12 mesi.

AFFINAMENTO: 12 mesi in barrique

AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: 12 mesi

GRADAZIONE ALCOLICA: 15,5% Vol

FORMATO BOTTIGLIA: 750ml/1500 ml

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18 °C

Vendemmia 2014: Gold Medal (Mundus Vini)

Vendemmia 2013: 3°Miglior Vino Rosso Italiano (Luca Maroni)

Vendemmia 2012: Due Bicchieri (Gambero Rosso)

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