Vigna Case Alte Sauvignon

Sauvignon Igt Salento

Sauvignon dal colore giallo paglierino. Al naso sprigiona sentori agrumati di cedro con sfumature di foglie di pomodoro e peperone. In bocca è elegante, di buona struttura e in equilibrio con la tensione acida. Si consiglia l’abbinamento con frutti di mare, ostriche e crostacei.

ANNATA: 2016

UVE: Sauvignon blanc

TERRENO: argillo-limoso

ALLEVAMENTO: cordone speronato con 5000 ceppi per ha

ETA’ MEDIA DEL VIGNETO: 10 anni

VENDEMMIA: prima decade di agosto

RESA PER HA.: 75 q. li

VINIFICAZIONE: Macerazione a freddo e successiva decantazione stati-ca. Fermentazione in tini di acciaio inox alla temperatura di 18° C e per-manenza sulle fecce fini di fermentazione per circa 3 mesi.

AFFINAMENTO: minimo 3 mesi in acciaio

AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: minimo 1 mese

GRADAZIONE ALCOLICA:12,5%

FORMATO BOTTIGLIA: 750 ml

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10°C

• Vendemmia ’03

4 GRAPPOLI nella GUIDA “DUEMILA VINI” 2005 A. I. S. e DUE BICCHIERI nella GUIDA “VINI D’ITALIA” 2005 GAMBERO ROSSO S. F. ARCIGOLA.

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