Alla vista si presenta rosso scuro, quasi violaceo. Al naso rivela un profumo ricco di note fruttate di prugna e visciole ma anche spezia-to di zenzero e vaniglia. In bocca è caldo, pieno e vellutato. Ottimo con grigliate di carne, gustose paste al forno, formaggi stagionati.

PRINCIPALI UVE: Primitivo

TERRENO: argillo – limoso

ALLEVAMENTO: alberello pugliese  con 7.000 ceppi per ha

ETA’ MEDIA DEL VIGNETO: 40 anni

VENDEMMIA: Prima decade di Settembre

RESA PER HA: 60 q.li

VINIFICAZIONE: Dopo una lunga macerazione e fermentazione a tem-peratura controllata (20-22° C), il vino viene messo ad affinare in botti di legno di rovere per 6 mesi.

AFFINAMENTO: minimo 6 mesi in botte

AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: minimo 3 mesi

FORMATO BOTTIGLIA: 750 ml.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18°C