奥塔维内洛葡萄是一种来自普利亚大区的古老葡萄品种。它的起源尚不确定：据说它是在1800年左右由布尼亚诺侯爵从那不勒斯附近的奥塔维亚诺镇引入到布林迪西省，并从圣维托-代诺尔曼尼地区开始种植。
近几十年来，越来越多的普利亚大区葡萄种植者放弃了奥塔维内洛葡萄的种植。意识到奥塔维内洛葡萄品种的潜力，我们决定使用奥塔维内洛葡萄酿造我们其中一款高品质的红葡萄酒。奥塔维内洛葡萄酒的特点之一是产量高。
除高产量外，还需要保持酒体的平衡才能生产出高品质的葡萄酒。 用这种高贵的葡萄品种酿制而成的的葡萄酒，以淡淡的红宝石色泽，瓶装樱桃的果香及紫罗兰的花香，令人愉悦和平衡的口感而著称。

白苏维翁葡萄原产自波尔多地区，其名称来源于法语单词“sauvage”（野蛮的）。白苏维翁一般发芽晚，成熟早，也就是说，非常适合生长在阳光充足但不过分温暖的地区。白苏维翁葡萄目前在所有世界知名的葡萄酒产区都有种植，是最优质的白葡萄酒原料之一，用不锈钢桶发酵，保留其特有的干白香味，芳醇清新，个性明显。

产自莱切的黑玛尔维萨葡萄属玛尔维萨葡萄科，与产自布林迪西及巴斯利卡塔的黑玛尔维萨有一些共同特征。玛尔维萨葡萄通常与黑阿玛罗葡萄一起种植，混合酿酒，为葡萄酒提供酒精度、层次和口感。使用黑玛尔维萨单一品种酿造的葡萄酒非常优雅，带有和谐香气，单宁清淡，适合即时享用。

相传菲亚诺产于阿韦利诺以东的拉皮奥市。
它在普利亚大区的种植可以追溯到 12 世纪，当时安茹的查尔斯二世国王希望将 菲亚诺品种种植在普利亚大区的皇家葡萄园中。
萨伦托大区的气候和土壤条件非常适合菲亚诺生长，该品种在完美适应环境的同时，还保持了原有的独特风格。如今它被认为是普利亚大区的代表性白葡萄品种之一。使用菲亚诺 葡萄酿制的葡萄酒呈现浓郁的稻草黄色，散发着清新的果香和花香，酒体均衡，风味浓郁。

众多机构、研究所和生产商（包括我们酒庄，同时也是 Vinum Loci 项目的合作伙伴之一）对苏曼尼洛葡萄都抱有浓厚的兴趣，使得近年来这一本土葡萄品种又再次得到青睐。
苏曼尼洛可能来自达尔马提亚地区，青年时期的葡萄藤多产，多到仿佛要用“somaro”（驴）来驮，因此而得名Susumaniello。
大约二十年前，苏曼尼洛在布林迪西种植还相当普遍，但最近几年，出于两种原因导致这种葡萄品种的种植彻底消失。第一种原因也是主要原因，这种葡萄藤到了成熟阶段后（生长约10年后）产量会急剧下降。
而第二个原因是对甜味剂产品的需求逐渐下降，因为过去这种葡萄的主要用途是制作甜味剂。
最近用该葡萄品种进行的单一酿酒取得良好效果。同时，实验证明，使用苏曼尼洛与黑阿玛罗混酿，效果绝佳。两者混合所酿造的葡萄酒酒体饱满、结构均衡，呈深宝石红色；经过长时间的发酵，浓郁的果香伴随着花香。入口浓烈，片刻后味道变得柔和，余味无穷。

维戴卡是普利亚赫赫有名的白葡萄品种。原产地未知，可能与大多数普利亚当地的葡萄品种一样，是从希腊引进。从基因上讲，它应该与来自“Vinho Verde”地区的葡萄牙葡萄品种“Alvarinho”有一定亲缘性。该葡萄为绿色（意大利语中的“verde”），因此得名“维戴卡”。其酿造出的葡萄酒同样折射出绿色的光泽。该葡萄品种中等大小，呈椭圆形，表皮有白霜。成熟期在 9 月至 10 月之间。维戴卡不适合种在过厚的土壤中。几年前，维戴卡葡萄还用于与其他葡萄混酿，或生产甜酒、苦艾酒。这种葡萄呈现独特的稻草黄色和绿色，极具个性。它的特别之处在于即使气候温暖，只要温差未出现骤变，它也能在成熟过程中保持良好的酸度。酒液散发着迷人的野花香气，还有佛手柑等柑橘类水果和菠萝的热带水果风味。口感清新鲜美，令人回味无穷。

黑阿玛罗葡萄原产地不明，最初可能生长在普利亚海岸，亦可能由希腊人带到意大利。如今最常见于莱切和布林迪西。
关于“黑阿玛罗”的词源意义目前有多种说法。一些人认为该词源于所酿葡萄酒呈现深色，并带有独特的微苦味道；另一种假设认为，“黑阿玛罗”一词来源于“niger”（拉丁语）和“maru”（古希腊语）这两个词，均表示“黑色”，这种说法更有说服力。
用它酿出的葡萄酒呈深宝石红色，酒香浓郁伴有樱桃和红果酱的香味，口感独特。黑阿玛罗葡萄品种所属的普利亚 DOC 产区（如萨利切萨伦蒂诺 DOC 产区）现已得到明确认可，证明了该葡萄品种的重要性。

莎当妮的原产地未知。有学者认为它起源于中东，有的则认为这种葡萄是由一个已经大规模种植的葡萄品种（可能是黑皮诺葡萄）和伊利里亚葡萄（来自斯洛文尼亚、克罗地亚、波斯尼亚、黑山和阿尔巴尼亚等地区的品种）自然杂交形成。
然而可以确定勃艮第地区，特别是其同名的自治市，是莎当妮发源和开始人工种植的地区。
众所周知，该单一葡萄品种产出了该地区最好的葡萄酒。莎当妮就像一个举世闻名的金字招牌，用于生产单一品种酒类或与其他葡萄混酿。它是许多混酿酒和混合葡萄的原料。
在意大利，大约有 11,800 公顷的土地专门用于种植莎当妮葡萄。

黑阿玛罗葡萄原产地不明，最初可能生长在普利亚海岸，亦可能由希腊人带到意大利。如今最常见于莱切和布林迪西。
关于“黑阿玛罗”的词源意义目前有多种说法。一些人认为该词源于所酿葡萄酒呈现深色，并带有独特的微苦味道；另一种假设认为，“黑阿玛罗”一词来源于“niger”（拉丁语）和“maru”（古希腊语）这两个词，均表示“黑色”，这种说法更有说服力。
用它酿出的葡萄酒呈深宝石红色，酒香浓郁伴有樱桃和红果酱的香味，口感独特。黑阿玛罗葡萄品种所属的普利亚 DOC 产区（如萨利切萨伦蒂诺 DOC 产区）现已得到明确认可，证明了该葡萄品种的重要性。

莎当妮的原产地未知。有学者认为它起源于中东，有的则认为这种葡萄是由一个已经大规模种植的葡萄品种（可能是黑皮诺葡萄）和伊利里亚葡萄（来自斯洛文尼亚、克罗地亚、波斯尼亚、黑山和阿尔巴尼亚等地区的品种）自然杂交形成。
然而可以确定勃艮第地区，特别是其同名的自治市，是莎当妮发源和开始人工种植的地区。
众所周知，该单一葡萄品种产出了该地区最好的葡萄酒。莎当妮就像一个举世闻名的金字招牌，用于生产单一品种酒类或与其他葡萄混酿。它是许多混酿酒和混合葡萄的原料。
在意大利，大约有 11,800 公顷的土地专门用于种植莎当妮葡萄。

19世纪末期，普里米蒂沃葡萄在整个萨伦托广为种植。
普里米蒂沃葡萄原产于巴里省的焦亚德尔科尔（意大利语Gioia del Colle），其中最著名的品种种植在莱切、布林迪西和塔兰托地区，在世界范围内享有盛誉，备受好评。

玛尔维萨葡萄属于一种庞大而多样化的葡萄品种，在全国范围内广泛分布，在许多情况下，不同的类型的玛尔维萨葡萄名称却非常相似。
通常人们通过香气区分它们的品种。 如 拉齐奥地区的Malvasia di Candia属于果香浓郁的品种，而萨伦托地区的玛尔维萨葡萄则展现玛尔维萨自身特点，淡淡香味中蕴含浓郁且丰富的口感。
据说，玛尔维萨的名字起源于伯罗奔尼撒地区的希腊城市“莫奈姆瓦夏”，意思是“只有一个入口的港口”。 玛尔维萨这个词似乎是由最先从伯罗奔尼撒地区出售这种优质葡萄酒的威尼斯人通过谐音创造的。
长期以来，白玛尔维萨葡萄被认为是一种只适合酿造年轻白葡萄酒的葡萄。然而我们公司的研究表明，这种葡萄品种中含有的儿茶素使其适合在瓶中陈酿长达数年。 多娜丽莎玛尔维萨白葡萄酒就是一款在这些研究基础上成功酿造的陈年白葡萄酒，具有明显的萨伦托地区特色。