Donna Lisa Rosso
Salice Salentino Riserva DOC
Salice Salentino affinato in barrique dal colore rosso intenso con un’unghia granata. Al naso si sprigionano profumi di confettura di mirtilli e ribes nero, note speziate di vaniglia, liquirizia e sfumature tostate. In bocca è pieno e vellutato, ricco di eleganti tannini. Si consiglia di abbinarlo ad arrosti, cacciagione e formaggi stagionati.
ANNATA: 2016
PRINCIPALI UVE: Negroamaro
TERRENO: medio impasto
ALLEVAMENTO: alberello pugliese con 7000 ceppi per ha
ETA’ MEDIA DEL VIGNETO: 70 anni
VENDEMMIA: fine settembre
RESA PER HA.: 50 q. li
VINIFICAZIONE: Le uve pigiate e diraspate sono messe a macerare per almeno 13 giorni a temperatura controllata (20 – 22° C). Alla svinatura segue la fermentazione malolattica. In primavera il vino è travasato in barriques di rovere francese dove rimane in affinamento per circa 18 mesi
AFFINAMENTO: minimo 18 mesi in barrique
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: minimo 6 mesi
GRADAZIONE ALCOLICA: 14,5%
FORMATO BOTTIGLIAZ: 750 ml/1500ml
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°C