Rena Riserva
Salice Salentino DOC Riserva
Vino rosso intenso con riflessi granati, ricavato dai vitigni Negroamaro e Malvasia Nera. Al naso si alternano sensazioni fruttate di mora e amare-na, note di basilico e spezie dolci dovute all’affinamento in botte. In boc-ca è morbido ed equilibrato con un tannino deciso ma mai invadente. Finale lungo e persistente.
Ottimo con arrosti e formaggi stagionati.
ANNATA: 2019
PRINCIPALI UVE: Negroamaro
TERRENO: medio impasto
ALLEVAMENTO: alberello pugliese con 7000 ceppi per ha
ETA’ MEDIA DEL VIGNETO: 40 anni
VENDEMMIA: fFine Settembre
RESA PER HA: 70 q.li
VINIFICAZIONE: Alla diraspa-pigiatura delle uve segue la macerazio-ne a temperatura controllata (20 – 22° C) per un periodo di 8 -12 giorni. Dopo la fermentazione malolattica il vino è messo ad affinare in botti di rovere di 30 hl per circa 12 mesi. Diventa “Riserva” dopo 2 anni dalla data di vendemmia
AFFINAMENTO: minimo 12 mesi in botte
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: minimo 3 mesi
FORMATO BOTTIGLIA: 750 ml
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18°C
Vendemmia ’12: Tre Bicchieri Gambero Rosso