Rena Riserva
Salice Salentino Doc Riserva
Vino rosso intenso con riflessi granati. Al naso si alternano sensazioni fruttate di mora e amarena, note di basilico e spezie dolci dovute all’affinamento in botte. In bocca è morbido ed equilibrato con un tannino deciso ma mai invadente. Finale lungo e persistente. Ottimo con arrosti e formaggi stagionati.
Vinificazione
Alla diraspa-pigiatura delle
uve segue la macerazione a temperatura
controllata (20-22°C) per un periodo
di 8-12 giorni. Dopo la fermentazione
malolattica il vino è messo ad affinare in
botti di rovere di varie capienze per circa
6-12 mesi. Diventa “Riserva” dopo 2 anni
dalla data di vendemmia
Terreno
medio impasto
Annata
2019
Allevamento
cordone speronato con 5000 ceppi per ha
Età media del vigneto
circa 40 anni
Vendemmia
fine settembre
Gradazione alcolica
14%
Affinamento
minimo 12 mesi in botte
Affinamento in bottiglia
minimo 12 mesi
