Vino dal colore rosa cerasuolo. Al naso è ricco di note floreali e fruttate di ciliegia. In bocca si presenta fresco, pieno e persisten-te. Si consiglia di abbinarlo a risotti e crostacei.

ANNATA: 2021

PRINCIPALI UVE:Negroamaro

TERRENO: medio impasto

ALLEVAMENTO: alberello pugliese con 7000 ceppi per ha

ETA’ MEDIA DEL VIGNETO: 30 anni

VENDEMMIA: Prima decade di Settembre

RESA PER HA: 80 q.li

VINIFICAZIONE: Dopo una breve macerazione, si estrae dalle uve il mosto fiore. Quest’ultimo, dopo la decantazione, è messo in fermentazione a basse temperature in tini di acciaio. Affina-mento di almeno 3 mesi in acciaio e 1 in bottiglia..

AFFINAMENTO: minimo 3 mesi in acciaio

AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: minimo 1 mese

FORMATO BOTTIGLIA: 750 ml.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12°C

Vendemmia ’12: Tre Bicchieri Gambero Rosso