Angiò Fiano

Fiano Igt Salento

Fiano in purezza dal colore giallo paglierino
Al naso profumi di pesca e ananas, accompagnato da intense note floreali.
In bocca si presenta morbido e piacevolmente fresco, ricco di struttura.
Ottimo con primi piatti succulenti di mare, grigliate di pesce e carni magre.

 

PRINCIPALI UVE: Fiano

TERRENO: Medio Impasto

ALLEVAMENTO VITI: Guyot con 5000 ceppi per ha

ETA’ MEDIA DEI VIGNETI: 5 anni

VENDEMMIA: Ultima decade di Agosto/Prima decade di Settembre

RESA IN UVA PER ha: 80 q.li

VINIFICAZIONE: Scottatura della buccia con neve carboni-ca con conseguente pigiatura, pressatura soffice e decantazione statica per circa 24 h. Fermentazione in tini di acciaio inox alla temperatura di 14 °C e affinamento sulle fecce di lievito con continui bâtonnage per almeno due mesi

AFFINAMENTO: sulle fecce di lievito con continui bâtonnage per almeno 3 mesi

AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: 2 mesi

FORMATO BOTTIGLIA : 750 ml

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10 °C


5