Truppere
Salento Igt
Vino dal colore rosso intenso con sentori di mora e vaniglia. Al gusto è morbido, pieno e persistente. Si consiglia di abbinarlo con arrosti di carne e formaggi stagionati.
ANNATA: 2021
PRINCIPALI UVE: Primitivo
TERRENO: medio impasto
ALLEVAMENTO: alberello pugliese con 7000 ceppi per ha
ETA’ MEDIA DEL VIGNETO: 15 anni
VENDEMMIA: prima decade di settembre
RESA PER HA.: 75 q. li
VINIFICAZIONE: Le uve diraspate e pigiate vengono messe a macerare in tini di acciaio per circa 10 giorni alla temperatura di 20-22°C. Dopo la fermentazione malolattica il vino affina in botti di rovere da 30hl.
AFFINAMENTO: minimo 3 mesi in botte
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: minimo 2 mesi
FORMATO BOTTIGLIA: 750 ml.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18°C