Vino rosso intenso ottenuto da Negroamaro e Malvasia Nera di Lecce. Al naso presenta note fruttate di prugna e speziate di vaniglia. In bocca è morbido, vellutato e piacevolmente tannico. Ottimo con arrosti e formaggi.

PRINCIPALI UVE: Negroamaro

TERRENO:medio impasto

ALLEVAMENTO: alberello con 7.000 ceppi per ha

ETA’ MEDIA DEL VIGNETO: 30 anni

VENDEMMIA: Fine settembre

RESA PER HA: 80 q.li

VINIFICAZIONE: Le uve accuratamente selezionate sono messe a macerare a temperatura controllata (20 – 22° C) per almeno 10 giorni. Alla svinatura segue la fermentazione malolattica e l’affinamento in botti di rove-re per circa 6 mesi.

AFFINAMENTO: minimo 6 mesi in botte

AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: minimo 3 mesi

FORMATO BOTTIGLIA: 375/750 ml

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18°C

Vendemmia ’12: Tre Bicchieri Gambero Rosso