Maiana Bianco
Salento Igt
Al naso note floreali e di frutta esotica. In bocca si presenta fresco ed equilibrato. Si consiglia di abbinarlo ad antipasti e primi di mare.
PRINCIPALI UVE: Verdeca
TERRENO: medio impasto
ALLEVAMENTO: cordone speronato con 5000 ceppi per ha
ETA’ MEDIA DEL VIGNETO: 8 anni
VENDEMMIA: prima decade di agosto
VINIFICAZIONE: Dopo una breve macerazione ed una soffice pressatura delle uve , il mosto viene fatto decantare a bassa temperatura, 10° C, per circa 12 ore. Segue la fermentazione a temperatura controllata (14-16° C) in tini di acciaio inox. Dopo l’affinamento sulle fecce fini per circa 2 mesi viene imbottigliato.
AFFINAMENTO: circa 2 mesi in acciaio
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: minimo 1 mese
FORMATO BOTTIGLIA: 375/750 ml.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10°C